最近，武汉一家高校食堂的窗户暴露在鞋子上，用脚洗蔬菜，把香肠扔在地上，直接放在托盘上。学校对此作出回应：市监督局介入调查，相关窗口被关闭，相关人员被解雇。

虽然国家不断强调和监督学校的食品安全问题，但在高压的监督下，仍然存在许多学校食堂的食品安全和卫生问题。最后，应采取哪些措施有效地减少类似事件的发生，以免食堂成为一个"秘密角落"。

针对"后厨房落"的问题，采用"互联网+光明厨房炉灶"是一种很好的方法，可以使食堂后面的厨房操作过程透明，便于监督。

最近，一段在线视频揭露了武汉东湖学院二楼一楼的一扇窗户存在严重的健康问题。视频中，食堂工作人员穿着雨鞋，用脚洗蔬菜，捡起掉在地上的香肠，直接放在托盘里，旁边有员工吸烟。

11月8日，学校答复说，窗口的服务已经终止，有关工作人员被解雇，管理人员被停职。

事实上，大学食堂的卫生问题并不是第一个。校园人口密度、垄断管理等问题可能成为忽视食品卫生的根源。

9月10日，互联网上透露，云南省渭新县一所中学食堂给学生提供了发霉的蔬菜和肉。云南省渭新县人民政府报告了对此事的调查结果。通知中提到，蔬菜腐烂的视频、一些装满剩饭、昆虫和其他图片的纸桶都是真实的，猪肉变质的照片是假的。目前，该县教育体育局局长已主动辞职。"(完)(完)

6月10日，江西师范大学科技学院的一名学生透露，食堂既卫生又昂贵，混合了烟头、毛发，甚至苍蝇、蝌蚪和小青蛙。该学生说，学校不允许叫外卖，学生必须在食堂吃饭。研究所基础设施管理办公室的工作人员承认，爆料中确实存在一些问题，说学校已经在处理这件事，并将实施相应的处罚和整改。

食品安全卫生问题发生时，仅凭事后惩罚来处理食品安全卫生问题是远远不够的。大厨倒台后"的频繁发生也提醒了有关方面，应先发制人，加强食堂内的卫生监督，防止今后出现麻烦，防止后方厨师的管理成为死胡同。"-

亮灶"已成为大势所趋。

今年3月，当地市场监管部门对全校648000家学校食堂、校外供餐单位和食品经营者进行了监督检查，发现了28000种潜在的食品安全隐患，采访了6585人，立案784起，罚款190.6万元。

今年6月，包括国家市场监督管理局在内的四个部委联合发布了"保护学校食品安全行动计划"(2020-2022年)，针对学校食品安全中存在的突出问题和薄弱环节，采取有效措施遏制重大群体性食品安全事故的发生，学校应大力推广食堂的"光明灶"。

今年 9 月，国家市场监督管理局等四部委联合部署开展秋季学校食品安全工作，到北京、黑龙江等地进行专项研究，督促学校实行食品安全主体责任制。

此外，它还有很多优点：一方面，可以促进利用移动互联网等现代信息技术，实现食品加工操作过程的信息曝光和可视化，从而保障师生 "舌尖上的安全" 如今，学校食堂实现‘明厨亮灶’已是大势所趋，利用互联网，手机 APP 等智能技术，可以提高监管效率，提高透明公开水平。另一方面，通过公众随时获取学校后厨食品安全信息，接受公众监督，提高学校食品安全管理者和从业者的食品安全意识，提升食品安全运行水平。

网上许多地方 " 互联网 + 明厨明火炉

事实上，国家市场监督局正在积极推进智能监管，并深入推广 "互联网 + 光明厨房炉灶"。" 此外，许多土地也已上网。

河南省

为了全面提高学校食品安全保障水平，到今年年底，河南中小学食堂将全面覆盖 "互联网 + 光明厨房灶"，到 2022 年年底扩大到其他学校食堂。

据报道，今年以来，河南省教育部门、联合市场监督、公安、卫生等部门开展了校园食品安全保护行动，全面实施了学校食堂 "光明厨房炉灶"。该系统通过将视频信息链接到学校或教育部网页、应用程序和第三方平台，使学校领导和食堂管理人员能够随时发现食堂的食品安全问题，同时，学生家长也可以使用 "互联网 + 光明厨房" 系统参与学校食堂的监管工作。"-

浙江省

学校食堂基本实现了 "互联网 + 明厨明火炉" 全覆盖，对学校食堂厨房的违法操作 "可以识别，可以捕捉，可以感知，可以警告，可以反馈，可以检查"。

广东省

2020 年全区学校食堂 "互联网 + 光明厨房" 已纳入全省生活，目前全市 3697 家学校食堂已完成互联网 +"明亮厨房亮灶" 的建设工作。

南昌市

教育局和市市场监督管理局联合发布关于全市中小学食堂、供餐单位全面实施 "互联网 + 光明厨房灶" 建设的通知。通知要求，到 2020 年 12 月 31 日，各级各类学校食堂（不包括幼儿园）和集体餐饮配送单位将完成 "互联网 + 明厨光明灶" 的建设；到 2021 年 8 月 31 日，全部学前教育食堂 100% 完成 "互联网 + 光明厨房灶" 的建设。

上海

加快 "互联网 + 光明厨房 + 阳光午餐" 的建设，利用智能技术，提高监管效率，提高透明度和公开性。

不难看出，目前许多省市的 "互联网 + 光明厨房" 措施已经在中小学实施，有的甚至已经全面覆盖，而大学食堂中提到的相对较少，事实上，高校食堂食品安全卫生事件的频度并不低，在中小学食堂推广光明厨房的同时，也要积极推广大学食堂的覆盖面。

高校食堂的实现形式可以多种多样，除了手机应用程序查看后厨房的情况外，还可以将显示屏放在食堂进行实时监控，学生也可以同时看到后厨房的操作，也更加放心。