农业和农村部500个市场畜禽产品和饲料价格定点监测数据显示，我国羊肉平均价格从2020年第24周的78.10元/公斤(数据采集日期为6月10日)开始上升，到2020年第51周(数据采集日期为12月16日)达到83.30元/公斤，累计增长6.7%。

农业部肉羊产业监测和预警专家组首席专家肖海峰告诉记者，自2020年6月以来，羊肉价格上涨只是近年来中国羊肉价格总体上涨的一个小阶段。2016年10月以来，中国羊肉价格虽然每年都有季节性波动，但总体上呈现上升趋势。

为什么羊肉价格上涨？"根本原因在于供应紧张。肖海峰认为，近年来，我国居民肉类消费已进入转型升级阶段，对羊肉消费的需求持续增长。中国羊肉人均表观消费量从2010年的3.06公斤增加到2019年的3.76公斤。同时，我国的羊肉生产和供应不足。2020年前三个季度，全国出现两亿一千万只羊，比去年同期下降百分之三点四，羊肉产量为三百二十四万吨，比去年同期下降百分之一点八。根据国家统计局的数据，中国的羊肉产量从2010年的406万吨增加到2019年的487.5万吨，增长了20.1%，低于同期人均消费量的增长速度。

此外，受国外新冠肺炎疫情影响，2020年中国羊肉进口量下降。据了解，澳大利亚和新西兰是中国进口羊肉的两个主要来源。近年来，从这两个国家进口的羊肉占中国羊肉进口总量的98%左右。自疫情爆发以来，国外肉类企业出现了大量的集中感染病例，对我国羊肉的进口产生了巨大的负面影响。海关统计显示，二零二零年九月及十月，中国的羊肉进口较去年同期分别下跌百分之二十五点六一及百分之三十二点一六。

控制羊肉价格最直接的办法是增加国内羊肉产量。肖海峰告诉记者，增加羊肉产量是困难的，主要原因有两个。

首先，自2011年以来，我国实施了草地生态奖励和补充政策，实施了禁止放牧、平衡草畜、严禁超载的政策。在农业区，由于养殖业用地、资金、成本上涨、环境保护等因素的影响，肉羊养殖规模难以迅速扩大。

二是养殖母羊的存量继续缓慢下降，虽然自育绵羊的纯收入高于专业育肥的纯收入，但职业育肥的周转速度快，规模大，家庭总收入远高于自交，因此，种羊的种羊积极性下降，导致饲养母羊的储存缓慢下降。

全国羊肉价格在春节前有可能继续小幅上涨。"肖海峰建议有关部门密切关注羊肉价格上涨对新疆等主要地区羊肉消费的影响，并对相关群体实时推出价格补贴政策。